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Um dos pratos obrigatórios do Ano-Novo (oshogatsu), o mais importante feriado no Japão, é o ozooni, uma sopa leve cujos ingredientes variam de região para região do arquipélago.
Para a dona Alice Nagata Shinto, colaboradora do site da AACJ, "O importante é conter 7 ingredientes 'sólidos', sendo que um deles é o moti (bolinho feito de arroz)"
Diz a tradição (ou a superstição) que quem come essa refeição logo nos primeiros dias do ano recebe sorte, prosperidade e bênçãos dos deuses para o resto do período.
No mínimo "serve para curar a ressaca", constatou o blogueiro Marcelo Katsuki.
De acordo com a região do Japão, a sopa pode conter diferentes vegetais, frutos do mar e, eventualmente, carne (a de frango não é muito recomendável, por tradição - ou superstição).
Ii otoshi wo omukae kudasai - Tenha uma boa passagem de ano.
OZOONI (おぞうに)
Ingredientes
· 6 motis
· 1 litro de água
· 1 sachê de HONDASHI®
· 1 colher (sopa) de saquê (opcional)
· 1 colher (sopa) de mirin (opcional)
· 1 colher (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de shoyu
Escolher 6 dos itens abaixo:
· 6 shitakes pequenos sem haste
· 1 tikuwa cortado em 6 rodelas (100 g)
· meia cenoura média, em palitos finos
· meia xícara (chá) de nabo cortadas em palitos finos
· 6 folhas de horenso (ou se preferir, cebolinha), em tiras finas
· 1 xícara de gobô (ou se preferir, satoimô) cortado em tiras finas
· meia xícara de vagem cortada em rodelas
Modo de Preparo
·Em uma chapa ou frigideira, coloque os motis e deixe em fogo médio por 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
·Retire do fogo e reserve.
·Em uma panela grande, coloque a água, o hondashi, o saquê, o mirin, o açúcar, o shoyu e leve ao fogo médio para aquecer.
·Ao levantar fervura, junte os shitakes, o tikuwa, o gobô, a cenoura, o nabo, a vagem e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos ou até o gobô e a cenoura amolecerem.
·Acrescente os motis e cozinhe por mais 2 minutos.
·Retire do fogo, distribua em tigelas (chawans) individuais, acrescente o horenso (ou cebolinha) e sirva em seguida
Sites de Referência
http://www.saboresajinomoto.com.br/receita.aspx?receita=/VUl4kDlsNsxwTt
http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/arch2006-12-01_2006-12-31.html
http://www.o-kagami-mochi.jp/04cooking/04zenkoku_zouni.html
http://marisaono.com/delicia/?p=186
http://madeinjapan.uol.com.br/2006/12/31/feliz-ano-novo
http://japaoaishiteru.blogspot.com/2009/01/ano-novo-japons.html |
